抗ペプシン作用

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ide (2009年2月23日 13:33) | コメント(0) | トラックバック(0)
ペプシンは、胃壁より分泌される蛋白質分解酵素で、食物中の蛋白質をペプトンに分解する作用をもつ。ペプシンの作用が強いと、胃粘膜が破壊されて胃潰瘍の原因ともなる。抗ペプシン作用とは、胃粘膜の保護を目的として、ペプシンの働きを抑える作用のことをいう。


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